Scopri come sprigionare gli aromi del primo gin nato anche per il mondo della cucina, valorizzando il tuo piatto con le nove botaniche piemontesi del gin BUGIN.
Il gin BUGIN è molto versatile sul fronte cocktail e mixology. Perché viene ritenuto ideale anche per la cucina?
Durante le nostre serate di degustazione con tagli di carne e cocktail in abbinamento, volevamo un distillato che rappresentasse perfettamente la nostra idea di gusto, che unisse per la prima volta la mixology e la cucina, che fosse perfetto da usare per marinare o sfumare la carne.
Abbiamo approfondito ciò che le Alpi e le colline piemontesi potessero offrirci: abbiamo scelto nove botaniche complementari a quelle di solito utilizzate nella cottura della carne, a parte il timo che è l'unica in comune. Questo permette al gin BUGIN, una volta usato ad esempio nella marinatura, di apportare profumi e sapori che si sposano perfettamente con quelli classici della carne. Per questo consigliamo di marinare con il gin per stupire amici e clienti!
Che tipo di marinatura consigliate?
Facciamo l'esempio di una marinatura della carne, tenuto conto che gli aromi del gin BUGIN sono fantastici anche nel pesce.
Puoi marinare il taglio di carne subito prima di metterla sulla griglia, con il gin, l'olio extravergine di oliva, un pizzico di Cocktail rub e il limone.
Ma puoi marinare il tuo taglio di carne anche facendolo riposare prima, per alcune ore, in una busta di plastica con il gin, uno spicchio d'aglio e, se vuoi, un ramoscello di rosmarino. La durata è diversa a seconda della dimensione e della tipologia del taglio di carne. Puoi variare con altri ingredienti e senza busta sottovuoto: in ogni caso, la sua applicazione basilare è semplice.
Qual è il risultato?
Abbiamo voluto che il gin BUGIN fosse molto aromatico e persistente proprio pensando al suo utilizzo nelle cotture e, al contempo, nei cocktail in abbinamento a cibi molto gustosi. Il BUGIN è un distillato secco e, anche per questo, aiuta a percepire gli aromi.
E cosa abbineresti al piatto marinato e cotto?
Per i tuoi ospiti a casa o i tuoi clienti, ti proponiamo di realizzare un percorso a 360 gradi: puoi iniziare con un antipasto di salumi massaggiati al gin e continuare con un taglio di carne marinato con la tecnica che accennavamo prima, magari abbinando entrambi a due diversi cocktail con BUGIN. Lo puoi usare anche per il dessert. E ogni portata la puoi impreziosire con i Cocktail rub di BUGIN. Insomma, hai diversi prodotti a disposizione per sprigionare la tua creatività!
Un esempio di menù?
Prepara la battuta a coltello con il cocktail rub Gin Tonic, scegli uno dei nostri otto salumi massaggiati con il gin, adagia il lardo al gin sul risotto, marina un secondo di carne o pesce, dedicati anche alla marinatura della frutta per il dolce. Puoi realizzare mini cocktail diversi per ogni portata o un semplice gin tonic che accompagni l'intero percorso.
Non è quindi necessario essere chef esperti per usare il gin in cucina?
Assolutamente no. L'esperienza e la competenza permettono di variare, sperimentare e azzardare. Ma anche in casa, con poco tempo, ci si può divertire molto. La regola è sempre la stessa: scegliere sempre ingredienti di massima qualità!
È possibile vedere qualche videoricetta?
Certamente! Ti consigliamo di vedere due brevi video che avevamo realizzato per raccontare come usare il gin BUGIN in cucina: scopri come cucinare una tagliata con il gin oppure come cuocere una arrosto con il gin!